Progettare in 3D una pizzeria migliore
Salame piccante o doppia mozzarella? Impasto spesso o sottile? Fra le tante alternative, c'è solo una cosa che mette tutti d'accordo: la pizza è meglio calda e appena sfornata. Fin dalla sua apertura più di 40 anni fa, l'unico obiettivo di RPM Pizza è stato quello di servire ai clienti la migliore pizza possibile. L'ambizioso traguardo è diventare "La pizza numero uno al mondo e in tutti i quartieri" e, grazie alle sue pizze squisite e a un servizio clienti rapido e amichevole, RPM è diventato l'affiliato più grande di Domino's Pizza negli Stati Uniti, con quasi 175 punti vendita in cinque stati diversi.
Un obiettivo costante di RPM è ridurre il tempo medio di consegna, ovvero il tempo fra la ricezione dell'ordine e la sua consegna nelle mani degli affamati clienti. Il layout, le strutture e le attrezzature di un negozio influiscono su tale tempo e sull'abilità di raggiungere gli obiettivi di servizio dell'azienda.
"Migliorare il layout e il design dei punti vendita ci consente di servire meglio i nostri clienti" spiega Nate Lee, Facilities Manager di RPM Pizza. "Due dei principi chiave per servire i clienti delle nostre strutture sono prezzi contenuti e risposta rapida. Per ottenerli, avevamo bisogno di migliorare lo spazio di lavoro a costi ragionevoli e il più velocemente possibile e Matterport ci ha aiutato".
Mentre era alla ricerca dei modi migliori per rinnovare i negozi che avevano bisogno di un ammodernamento, Lee è rimasto affascinato dal potenziale della fotografia e delle scansioni 3D per creare le planimetrie. "Viviamo in un'era talmente tecnologica che sapevo che da qualche parte c'era un modo per usare le immagini 3D al fine di costruire progetti in grado di far risparmiare tempo e denaro".
La ricerca di una soluzione moderna lo ha portato su diverse piattaforme 3D, ma Matterport si è distinta per la migliore convenienza, precisione e facilità d'uso.
Inserzioni di migliore qualità per decisioni più rapide
Inizialmente, RPM ha incorporato Matterport per piccole ristrutturazioni e migliorie nei punti vendita, come verniciatura, finiture e attrezzature. "Matterport ci aiuta a visualizzare lo stato attuale di un negozio fin nei minimi dettagli", spiega Lee. "Quando diamo una scansione Matterport agli impresari, riescono a vedere tutto ciò che il progetto richiede e si riesce a capire subito come affrontare le modifiche per rendere perfetto lo spazio".
Ottimizzare lo spazio interno di un negozio per migliorare l'ADT ha spinto RPM ad avviare ristrutturazioni più ambiziose, note anche come progetti di capacità. Lo scopo dei progetti di capacità è aggiornare e, in certi casi, espandere la capacità di produzione dei negozi. Per farlo, sono state incluse migliorie come la modernizzazione delle zone di produzione della pizza, un layout più efficace delle attrezzature e un miglior flusso di lavoro del punto vendita. RPM voleva ristrutturare i negozi esistenti per aumentare le vendite, ma a causa di progetti obsoleti si creavano dei colli di bottiglia. I progetti di capacità includevano negozi di quasi 40 anni oppure punti vendita non originalmente costruiti da RPM. Invece che cercare nuovi edifici o di costruirli da zero, RPM ha deciso di sistemare quelli esistenti con un design pulito e aperto simile al concept del "teatro della pizza" introdotto da Domino’s Pizza.
Utilizzando Matterport, Lee genera planimetrie accurate, preziose soprattutto per i negozi con progetti originali ormai obsoleti o addirittura inesistenti. Senza dati affidabili e informazioni recenti, RPM avrebbe dovuto assumere come consulenti gli impresari dei progetti precedenti, ormai in pensione, con notevoli conseguenze su tempistiche e budget.
Le planimetrie 3D hanno aiutato RPM a valutare consapevolmente alcune opzioni, come lo spostamento di pareti, con la sicurezza di non incorrere in problemi inaspettati e dispendiosi in termini di tempo durante la ristrutturazione. Dopo aver importato le planimetrie nel programma di modeling SketchUp 3D, Lee e il suo team sono stati in grado di re-immaginare lo spazio. RPM ha ristrutturato 30 negozi nel giro di sei mesi. Senza Matterport, ci avrebbe messo un anno.
La funzionalità di misurazione digitale di Matterport garantisce precisione durante l'installazione degli impianti e delle attrezzature più adatti. "Grazie alla modalità Misurazione, tutto quello che acquistiamo per il negozio è della dimensione giusta. La precisione è fondamentale, perché se un macchinario da 9.000$ non entra nel suo spazio anche solo per un centimetro è un errore enorme che costa tempo e denaro", spiega Lee. "Le scansioni Matterport ci aiutano a prevenire errori costosi".
Una comunicazione chiara rende il lavoro più rapido ed efficiente
Lo spinta di RPM verso una maggiore velocità ed efficienza non si limita alla preparazione delle pizze. La facilità di acquisizione degli spazi interni dei negozi e di creazione delle scansioni con Matterport riduce il tempo di avvio dei progetti del 50%. Non solo: riduce il carico di lavoro per il piccolo team che gestisce la manutenzione e i progetti dei 175 punti vendita di RPM.
Con le scansioni a portata di mano, RPM riesce anche ad accorciare i lunghi processi di appalto e ad assumere più appaltatori per avviare contemporaneamente ristrutturazioni in diversi negozi e regioni. Condividere scansioni e dati aggiornati dei negozi riduce i tempi di consegna dei preventivi da parte degli appaltatori e permette una maggiore continuità delle attività. Se un project manager non è disponibile, RPM può dare a quello nuovo tutte le informazioni necessarie per subentrare nel progetto.
"Matterport ci permette di comunicare più chiaramente e in modo più coerente con i nostri dirigenti e impresari", prosegue Lee. "Usare Matterport permette di visitare il negozio senza dover viaggiare e ci fa lavorare tutti insieme in tempo reale, prendendo decisioni informate riguardo al progetto." Le visite virtuali hanno ridotto i sopralluoghi di persona anche prima che il COVID-19 bloccasse gli spostamenti. In questo modo, RPM e i suoi impresari sapevano già come lavorare anche quando la pandemia ha colpito il mondo.
Anche al termine delle ristrutturazioni, RPM ha scelto Matterport come strumento per una collaborazione continuativa. Se un negozio ha problemi con i computer, ad esempio, è possibile accedere con facilità al suo gemello digitale. Sapere esattamente dove trovare il dispositivo in questione aiuta a risolvere il problema velocemente, riportando il negozio a ciò che sa fare meglio: preparare la pizza e "regalare sorrisi semplificando la vita".
"Il nostro team direttivo è contentissimo di come le migliorie ai negozi abbiano semplificato e accelerato la preparazione del cibo. Ho ricevuto poco tempo fa un'email dal proprietario della società in persona, che si complimentava per i risultati del progetto e per l'aumento della produttività del negozio", svela Lee. "Grazie a Matterport, disponiamo di una tecnologia 3D precisa e facile da usare, che ci aiuta a progettare e implementare gli aggiornamenti ai negozi, che poi si trasformano in un servizio ancora migliore e più veloce per i nostri clienti. Possiamo occuparci di ristrutturazioni più complesse con un solo obiettivo in mente: vendere più pizza e divertirci di più!"
Informazioni su RPM Pizza LLC
RPM Pizza, da oltre 40 anni il più grande affiliato di Domino’s Pizza negli Stati Uniti, è un'azienda a conduzione familiare che gestisce oltre 175 negozi in Indiana, Michigan, Mississippi, Alabama e Louisiana. https://www.rpmpizza.com/
SEDE CENTRALE
Gulfport, Mississippi
SETTORE
Vendite al dettaglio - Ristorazione con servizio rapido
LA SFIDA
Semplificare la progettazione e le ristrutturazioni dei negozi RPM Pizza per accelerare la preparazione delle pizze.
PRODOTTI
Matterport Pro2
SOLUZIONE
RPM Pizza utilizza i gemelli digitali 3D per la ristrutturazione e la gestione dei negozi più rapide ed efficienti.
Risultati
- Preparazione alimentare più efficiente grazie a disposizioni rinnovate dei negozi
- Design e ristrutturazione dei negozi semplificati, riducendo il tempo delle operazioni da un anno a 6 mesi
- Dimezzamento del tempo di avvio dei progetti
- Collaborazione e revisione virtuale che consentono allo staff di accettare più progetti
https://matterport.com/it/industries/case-studies/rpm-pizza-utilizza-matterport-aiutare-riprogettare-i-negozi-e-consegnare