Design einer besseren Pizzeria in 3D
Ob Peperoni oder doppelter Käse, ob Brooklyn-Style oder knusprig-dünne Kruste, in einem sind sich die Pizzaliebhaber einig: Frisch und heiß ist die beste Art, ihre Lieblingspizza zu genießen. Seit der Eröffnung vor mehr als 40 Jahren hat sich RPM Pizza darauf konzentriert, seinen Kunden die ideale Pizza zu servieren. Dank seines Engagements, mit köstlicher Pizza und schnellem, freundlichem Kundenservice „die Nummer 1 in der Welt und in jeder Nachbarschaft“ zu sein, wurde RPM zum größten Domino's-Pizza-Franchisenehmer in den USA und betreibt fast 175 Filialen in fünf Bundesstaaten.
Ein ständiges Ziel von RPM ist es, die durchschnittliche Lieferzeit (ADT, Average Delivery Time) zu verkürzen, d. h. die Zeit zwischen dem Eingang einer Bestellung und der Lieferung an die hungrigen Kunden. Das Layout, die Einrichtungen und die Ausstattung eines Ladens beeinflussen die ADT und die Fähigkeit, die Serviceziele des Unternehmens zu erreichen.
„Durch die Verbesserung des Ladendesigns und -layouts können wir unsere Kunden besser bedienen“, erklärt Nate Lee, Gebäudemanager bei RPM Pizza. „Zwei unserer wichtigsten Grundsätze für die Betreuung unserer Kunden sind angemessene Kosten und schnelle Reaktionszeiten. Um diese Ziele zu erreichen, mussten wir die räumlichen Gegebenheiten so schnell wie möglich und zu angemessenen Kosten verbessern. Matterport hat uns dabei unterstützt.“
Als Lee darüber nachdachte, wie man renovierungsbedürftige Läden am besten umgestalten könnte, war er von den Möglichkeiten der 3D-Fotografie und von Scans zur Erstellung von Grundrissen fasziniert. „Wir leben in einem technologischen Zeitalter, und ich wusste, dass es eine Möglichkeit geben musste, bei Bauprojekten 3D-Bilder zu verwenden, um Reisezeit und Kosten zu sparen, indem man virtuelle Ortsbesichtigungen und Zusammenarbeit ermöglicht“, sagt er.
Seine Suche nach einer modernen Lösung führte ihn zu verschiedenen 3D-Plattformen. Matterport überzeugte mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis, der größten Messgenauigkeit und der höchsten Benutzerfreundlichkeit.
Qualitativ bessere Inserate für schnellere Entscheidungen
RPM setzte Matterport zunächst für kleinere Renovierungsarbeiten und die Neugestaltung von Ladengeschäften ein, z. B. für Anstriche, Einrichtungsgegenstände und Dekorationen. „Matterport hilft uns, den aktuellen Zustand eines Geschäfts in allen Einzelheiten zu sehen“, sagt Lee. „Wenn wir einem Auftragnehmer einen Matterport-Scan geben, kann er alles sehen, was ein Projekt mit sich bringt, und es gibt eine klare Lösung, wie die Änderungen am besten angegangen werden können, um den Bereich in einen Top-Zustand zu bringen.“
Die Optimierung der Ladenfläche zur Verbesserung der ADT veranlasste RPM dazu, ehrgeizigere Renovierungsprojekte, die sogenannten Kapazitätsprojekte (Capacity Projects), in Angriff zu nehmen. Der Zweck der Kapazitätsprojekte bestand darin, die Produktionskapazitäten der Filialen zu aktualisieren und in einigen Fällen zu erweitern. Dazu gehörten modernisierte Pizzaproduktionsbereiche, eine effektive Anordnung der Geräte und verbesserte Arbeitsabläufe in den Filialen. RPM wollte die bestehenden Filialen renovieren, um den Umsatz zu steigern, aber die veralteten Konzepte führten zu Produktionsengpässen. Das Kapazitätsprojekt umfasste einige Filialen, die fast 40 Jahre alt oder ursprünglich nicht von RPM gebaut worden waren. Anstatt nach neuen Standorten zu suchen oder möglicherweise von Grund auf neu zu bauen, beschloss RPM, die bestehenden Filialen mit einem offenen, sauberen Design, ähnlich dem von Domino's Pizza eingeführten „Pizza Theater“-Konzept, neu zu nutzen.
Mit Matterport erstellt Lee präzise Grundrisse, was besonders bei Geschäften mit veralteten oder nicht vorhandenen Originalplänen wertvoll ist. Ohne gute Daten und aktuelle Informationen hätte RPM möglicherweise pensionierte Bauunternehmer, die sich mit den älteren Gebäuden auskennen, als Berater engagieren müssen, was sich dramatisch auf den Zeitplan und das Budget ausgewirkt hätte.
Die 3D-Grundrisse helfen RPM, bestimmte Optionen, wie das Versetzen von Wänden, sicher abzuwägen, um unerwartete und zeitraubende Probleme bei der Gebäuderenovierung zu vermeiden. Nachdem die Grundrisse in das 3D-Modellierungsprogramm SketchUp importiert wurden, konnten Lee und sein Team den Bereich neu gestalten. RPM hat 30 Läden in sechs Monaten renoviert – ohne Matterport hätte der Prozess bis zu einem Jahr gedauert.
Die digitale Messfunktion von Matterport gewährleistet Genauigkeit bei der Installation der richtigen Einbauten und Geräte. „Dank des Messmodus hat alles, was wir für den Laden kaufen, die richtigen Maße. Präzision ist von entscheidender Bedeutung, denn wenn ein 9.000 US-Dollar teures Gerät nicht richtig in einen Raum passt, und sei es auch nur um zwei Zentimeter, ist das ein erheblicher Fehler, der Zeit und Geld vergeudet“, erklärt Lee. „Matterport-Scans im Vorfeld verhindern kostspielige Fehler.“
Klare Kommunikation macht die Arbeit schneller und effizienter
Das Streben von RPM nach mehr Geschwindigkeit und Effizienz beschränkt sich nicht auf das Pizzabacken. Durch die einfache Erfassung des Ladeninneren und die Erstellung von Scans mit Matterport wird die Zeit für die Initiierung von Projekten um 50 Prozent reduziert. Außerdem entlastet es das ohnehin kleine Team, das sich um die Wartung und die Durchführung von Projekten in 175 RPM-Pizzerien kümmert.
Mit den vorhandenen Scans umgeht RPM auch langwierige Ausschreibungsverfahren und kann mehrere Auftragnehmer beauftragen, gleichzeitig mit den Renovierungsarbeiten in verschiedenen Pizzerien in jeder Region zu beginnen. Die gemeinsame Nutzung der aktualisierten Filialdaten und Scans verkürzt die Vorlaufzeit für Angebote von Auftragnehmern und fördert die Geschäftskontinuität. Wenn ein Projektleiter ausfällt, kann RPM einfach einem neuen Auftragnehmer die Informationen zur Verfügung stellen, um den Prozess fortzusetzen.
„Matterport ermöglicht uns eine klarere und einheitlichere Kommunikation mit unseren Auftragnehmern und Führungskräften“, sagt Lee. „Mit Matterport können sie das Geschäft besuchen, ohne dafür reisen zu müssen. So können wir in Echtzeit zusammenarbeiten und fundierte Entscheidungen über das Projekt treffen.“ Die virtuellen Besuche verringerten die Zahl der Besichtigungen vor Ort, noch bevor COVID-19 die meisten Reisen einschränkte. So waren RPM und seine Auftragnehmer darauf vorbereitet, auch während der Pandemie reibungslos zu arbeiten.
Auch nach Abschluss der Renovierungsarbeiten setzt RPM auf Matterport als Instrument für die laufende Zusammenarbeit. Wenn eine einzelne Filiale Computerprobleme hat, kann leicht auf den digitalen Zwilling dieser Filiale zugegriffen werden. Wenn man genau weiß, wo die fraglichen Geräte zu finden sind, kann man das Problem an Ort und Stelle beheben – und der Laden kann sich wieder dem widmen, was er am besten kann: Pizza backen und „ein Lächeln zaubern, während das Leben leichter wird“.
„Unser Führungsteam ist begeistert davon, wie die Modernisierungen in den Läden die Lebensmittelzubereitung schneller und einfacher machen. Kürzlich erhielt ich eine E-Mail vom Firmeninhaber, in der er sich für die Ergebnisse des Kapazitätsprojekts und die gesteigerte Produktivität seiner Filiale bedankte“, sagt Lee. „Mit Matterport verfügen wir über eine einfach zu bedienende, präzise 3D-Technologie, die uns bei der Planung und Umsetzung von Modernisierungen der Filialen hilft, die zu einem besseren und schnelleren Kundenservice führen. Wir können auch komplexere Renovierungen übernehmen, mit einem einfachen Ziel: „Mehr Pizza verkaufen und mehr Spaß haben!“
Über RPM Pizza LLC
RPM Pizza, seit über 40 Jahren der größte Franchisenehmer von Domino's Pizza in den USA, ist in Familienbesitz und betreibt über 175 Filialen in fünf Bundesstaaten, darunter Indiana, Michigan, Mississippi, Alabama und Louisiana. https://www.rpmpizza.com/
HAUPTSITZ
Gulfport, Mississippi
BRANCHE
Einzelhandel – Schnellrestaurants
HERAUSFORDERUNG
Optimierung des Designs und der Renovierung von RPM Pizza-Filialen, um die Zubereitung von Pizzas zu beschleunigen.
PRODUKTE
Matterport Pro2
LÖSUNG
RPM Pizza nutzt digitale 3D-Zwillinge für eine schnellere und effizientere Renovierung und das Gebäudemanagement von Filialen.
Ergebnisse
- Verbesserte Effizienz bei der Lebensmittelzubereitung durch renovierte Ladenlayouts
- Rationalisierte Gestaltung und Umgestaltung von Läden, Verkürzung der Zeit von einem Jahr auf 6 Monate
- Halbierung der Zeit für die Projektinitiierung
- Virtuelle Zusammenarbeit und Überprüfung ermöglichen es den Mitarbeitern, mehr Projekte zu übernehmen
https://matterport.com/de/branchen/fallstudien/rpm-pizza-nutzt-matterport-zur-umgestaltung-seiner-laeden-und-zur-schnelleren